星辰自述..

小星辰自幼在凍頂山..世代都是茶藝竹藝世家..也製茶喝茶種茶.我並且學會父親製作製茶機具.以及竹茶篩竹烘茶焙籠機具製造.

16歲星辰創造出.10斤電竹焙爐焙龍(碳火)雙功能機具..並且導入自動控制技術..

茶烘焙技術也是由我40年前改變..因為那些機具都是我研發開模..至今市面上還在販售...

 

星辰26歲就申請30斤全自動定時溫控..自己會翻茶葉的..烘茶竹焙籠...有完成專利申請...

現在我還是烘焙機業界最新式機具生產者(40斤遠紅外線)自動烘茶機生產製造廠商..

我自己結合多項技術..工業機具製造..自動控制裝配...竹藝精密編織完全自主生產....

以上絕不是一般現在機械廠做得到..這樣多跨業經營模式...能融會在茶藝烘焙上...只為創造出更多冠軍好茶

 

這幾年..星辰在阿里山茶區...與茶農並肩製茶..從機械製造廠轉變成製茶師..現在單季最高製茶量更打破(單季10萬斤茶)茶菁..記錄.....星辰一生與茶農探討茶...打從我16歲到現在將近40年光陰....我都是走在沒人還沒開始的技術...導入給茶農..便利安全....有效節能.....

 

很多人問我啥才是好茶...好茶一斤應當是啥價格呢...很多人(這樣問我).....

哈哈哈哈...其實老實告訴你吧...好茶不需要很貴的....說他泡一斤茶都上萬七八千的茶...那才是好茶嗎...我告訴你..那是錯誤觀念啦...而且不環保...怎樣不環保呢...ˇ答案是(台灣山林)若被砍伐殆盡....環保嗎.答案你我都知道吧...

 

更有人說...高山茶..茶湯就是綠..不紅湯..喝起來水軟綿密感..才是好茶..鹿谷茶海拔低..茶湯紅就是廉價茶...真的是這樣嗎.........哈哈哈哈...錯誤觀念....那是茶行為了好混茶....要茶農作綠茶..東混西混..你一般消費者喝得出來嗎....

別被騙了.......試問(米沒煮熟)..後續加水在二次加熱..那種米飯會好吃嗎...絕對很難吃..因為不會Q..而且口感軟糊....製茶也是這種道理....

太生澀的茶..一喝容易造成胃不舒服...而且無喉韻..因為他沒有經過日光萎凋..吐出茶青澀燥味..那種茶喝過茶湯粗..無果香..茶杯沒有餘香..那哪是好茶呢...只能說是粗製的茶慥茶..不是精緻茶...

 

好茶喝起來..茶湯是略帶蜜色...入口爽口生津..喉嚨不燥反而感覺涼爽..茶湯微帶自然花果香.舌頭齒間不會有澀感.久久都會回甘.杯底聞起來自然流著香氣..這才是好茶...

 

柴米油鹽醬醋茶..是炎黃子孫七大重要生活必需....尤其茶...有分數種=白茶..綠茶..半發酵茶..全發酵的紅茶..還有迦葉濃茶..茶的品種更是很多樣...如大家最熟悉的烏龍..金萱...四季春..原生種的蒔茶以及苦茶..鐵觀音.還有黃金烏龍....等等不及一一備載...

古書有陸羽茶經..台灣茶藝更是世界第一.凍頂村留有沿革自清朝的製茶器具..茶藝博物館.台灣人製茶工藝在世界是冠軍...每每比賽在世界舞台...台灣的茶..是世界公認最棒的...

 

但是太多人不懂茶....很多人都認為..海拔很高的才是好茶..所以茶農就一直往高山種植...

其實這是錯誤觀念....比如說阿里山現在也有製作紅茶...難道紅茶就很便宜嗎...錯的...一斤好喝的紅茶..跟一斤半發酵茶..其實價格是相等的...

 

說起好茶...基本是必須要從種植說起......待續下文...日後逐篇我會逐步告知...今天先說到這裡...以後我就把茶一一剖析給關注我文章的線上朋友...

我會從種茶的茶園管理...採茶...製茶的技術...在剖析到烘茶....